糯薏米屬禾本科薏苡屬一年生草本植物。在寧化縣種植全生育期155—165天,株高2.0—2.2米。莖直立粗壯多蘗,莖有20節(jié)左右,節(jié)間有泡沫狀填充物或中空,基部節(jié)上生根,根為須根系。葉互生,成縱列排列,葉片為長(zhǎng)披針形,長(zhǎng)10—40厘米、寬1—5厘米,往端部漸尖,鞘部包莖,中脈明顯。穗狀花序,由上部葉鞘內(nèi)成束腑生或頂生,花單性,花序上部為雄花穗,花序下部為雌花穗。果為穎果,成熟時(shí),外面總苞革質(zhì)化、堅(jiān)硬,呈橢圓形,白色、栗色、褐色或黑色,有亮澤。種皮紅色或淡黃色,種仁卵形,長(zhǎng)6—7毫米,直徑3—4毫米,背面呈半球形突起,腹面中央有溝,溝內(nèi)著生胚,胚乳為白色、糯性但不粘。傳統(tǒng)種植平均每畝產(chǎn)量為150千克左右,采用規(guī)范化技術(shù)種植可達(dá)到200—250千克的高產(chǎn)水平。